neděle 31. března 2013

Kávový dort

Jsem aprílový dítě. A už si ani nepamatuju, kdy jsem naposledy dostala k narozeninám dort. Copak si nezasloužím dort jen kvůli tomu, že už nechodím na první stupeň základky? 

Samozřejmě, že si ho zasloužíš, Kačenko.
A tak - když nejde Mohamed k hoře, musí hora k Mohamedovi. (Rozuměj: Když mi nikdo neudělá dort, musím si ho udělat sama.)

Nedávno jsem byla s kamarádkou (která má shodou okolností taky narozeniny na apríla) v jedné kavárně a obě jsme měly chuť na Cappuccino dort. Jenže tenhle dort kolem cappuccina, kafe nebo čehokoliv z kávovejch bob(k)ů ani neprošel! Byla to jen hnědá buchta s hodně moc máslovým krémem. Fujky. 
V té chvíli se mi rozsvítila nad hlavou taková ta žárovka signalizující super nápad - Kača si udělá kafíčkovej dort pěkně doma.

... a tímto způsobem se kávový dort ocitl na mém imaginárním to-bake-listu. Tak proč to nesfouknout na narozky?




středa 27. března 2013

Velikonoční mazanec

Velikonoce jsou svátkem jara. A na Velikonoce se dělá mazanec, že? Ano. A proto jsem se rozhodla přivolat jaro o trošičku dříve, než je zvykem. Mazanec by se měl péct sice na Bílou sobotu, ale už tak moc toužím po jaru, po sluníčku a po tom, až se všechno začne zelenat, že jsem zkusila přírodu obalamutit tím, že mazanec udělám dnes, na škaredou středu. Chacha. 
(Jak jste si ale mohli všimnout, příroda není pitomá a pořád nás nechává v tomhle pochmurným počásu. Nachytat se teda nenechala. Grrr.)




A jelikož je škaredá středa, tak se hlavně nemračte, neboť panuje pověra, že kdo se mračí na škaredou středu, ten se bude mračit každou středu celý rok! Tak bacha na to.

Cuketové brownies (The Daring Bakers' Challenge)

Vždycky, když jsem byla šmírákem blogů, tak jsem se těšila na konec každého měsíce, jak se foodblogeři poperou s výzvou z The Daring Kitchen, tedy odvážné kuchyně (a jelikož nejsem Děda Vševěda, tak jsem poprvé na slova "The Daring Bakers' Challenge" koukala jako z jara, ale jelikož jsem dívka studující na vysoké škole, uměla jsem si poradit a všechno jsem si to vygooglila). Odvážná kuchyně je tedy taková "internetová sekta" lidí, převážně foodblogerů, rozdělená na odvážlivce v oboru pečení, mezi které jsem se připrdelkovala i já, a odvážlivce v oboru vaření. Tato sekta má samozřejmě svá závazná pravidla a jejich nedodržování může vést k vyhoštění, k čemuž u mě doufám nedojde. 

Na začátku každého měsíce je vybrán člen, který připraví pekařskou výzvu, kterou ostatní nebojácní pekaři musí upéct a zvěčnit (nejlépe fotoaparátem, nikoliv vlastnoruční kresbou, přestože to není výslovně zakázáno)Ovšem je tu jedno zásadní pravidlo: nikdo nesmí do 27. dne v měsíci ani pípnout o tom, co se děje ve vaší odvážné kuchyni, a jestli jo, nechť počítá s krutými následky!

Hrozně jsem se těšila, ale zároveň i trochu obávala toho, co mě poprvé čeká. Moji první výzvu, výzvu na měsíc březen, připravila Ruth z blogu Makey-Cakey. Vymyslela si na nás "Hidden veggies", tedy, že máme upéct něco sladkého a "schovat" do toho nějakou zeleninu. Moc se mi to z počátku nelíbilo. 



pátek 8. března 2013

Krémová bramboračka

Předpokládám, že když se řekne bramboračka, většina z vás si představí polévku ovoněnou majoránkou a houbami. (A nejlíp těmi vlastnoručně nasbíranými při několikahodinovém toulání
po lesích.)

Ostatně, já taky. 

Existují však jedinci, kteří ještě nepřišli na to, že houby jsou skvělá věc. Řešením tohoto nešvaru je krémová bramborajda bez hub (a majoránky)

Věřím, že i zastánci klasiky uvítají změnu v jemné smetanové verzi. Já ji uvítala s otevřenou náručí a určitě se u mě v kuchyni neobjevila naposledy.



neděle 3. března 2013

Čokoládový veletrh v Plzni

O tom, že od 1. do 3. března je v Plzni, (kde momentálně žiju) čokoládový veletrh, jsem samozřejmě neměla ani páru. Je takovým zvykem, že o akci, na kterou bych fakt chtěla jít, se dozvídám, až týden po tom, co skončila. Je tedy výjimkou, že jsem se čokoládového veletrhu zúčastnila! (Díky, Iris.)

Očekávání: Uvidím miliony pralinek, čokoládových dortů, tabulek čokolády a kuchařskou show, kde budou nějací šéfíci kouzlit s čokoládou. (Kvůli slibovanému programu, kde se měla připravovat např. čokoládová pěna z fresh crému zdobená mátou, kuřecí stehýnka na lůžku z bramborových plátků a s kmínovo-čokoládovou omáčkou atd., jsem vzala sešit a penál, abych si mohla aktivně zapisovat recepty.) 



pátek 1. března 2013

Boloňská omáčka a spaghetti

Tak, jako se u nás v každé domácnosti dělá svíčková jinak a právě v této domácnosti je tato svíčková nejlepší, stejně tak je to u Italů s boloňskou omáčkou, neboli ragú.

Všude najdete nespočetná kvanta receptů na tu "pravou" boloňskou omáčku. Původně se ragú dělalo z prorostlého hovězího masa, pancetty, plnotučného mléka a rajčatová šťáva se používala minimálně. V dnešní době je recept upraven a najdete ho v různých verzích s použitím mléka, česneku, bylinek, rajčat, červeného či bílého vína a podobně. Já využila té nejjednodušší varianty omáčky, a to pouze s muškátovým oříškem, a upravila si množství.

Nikdy jsem v Itálii nebyla, takže těžko říct, jestli se "moje" boloňská omáčka podobá té pravé nebo jestli by si nebyly příbuzné ani přes sto kolen. Každopádně jsem se držela času vaření, který mi při pročítání receptu připadal zbytečný, ale myslím, že se to nakonec na té chuti projevilo.